Сортировка:
Кофе светлой обжарки: регионы, технология, профиль
Кофе светлой обжарки (Light, Cinnamon/City) — зёрна, обжаренные при температуре 196–205 °С до первого крэка. Технология сохраняет природную кислотность и фруктовость, развивая цветочные и цитрусовые ноты.
Характеристики светлой обжарки:
- Цвет зерна: светло-коричневый, матовая поверхность, без маслянистого блеска.
- Аромат: цветочный, фруктовый, цитрусовый, с лёгкими травянистыми оттенками.
- Вкус: яркая кислотность, фруктовые и цветочные ноты, лёгкое тело, чистое послевкусие.
Рекомендации по приготовлению: идеален для пуровера, кемекса, аэропресса; помол средний, температура 92–96 °С, время 3–4 минуты; не рекомендуется для эспрессо из-за возможной излишней резкости.
Хранение: в герметичной непрозрачной таре, в сухом месте. Пик ароматики — 2–4 недели после обжарки; срок употребления — до 6 месяцев.
Развернуть