Сортировка:
Кофе с низкой горечью: обжарка, состав, профиль
Кофе с низкой горечью — моносорта 100% арабики, обжаренные по светлой или средней технологии (196–210 °С), минимизирующей развитие горьковатых соединений.
Источники низкой горечи:
- Обжарка: светлая/средняя (Cinnamon/City) сохраняет природную сладость, минимизирует горечь, развивая цветочные и фруктовые ноты.
- Состав: 100% арабика из высокогорных регионов, где медленное созревание формирует сложный, мягкий профиль.
- Регион: Эфиопия, Кения, Колумбия — регионы, формирующие деликатный, мягкий профиль.
Вкусовой профиль: минимальная горечь, цветочные и фруктовые ноты, умеренная кислотность, сладкое послевкусие, деликатный профиль.
Рекомендации по приготовлению: идеален для пуровера, кемекса, аэропресса; помол средний, температура 92–96 °С, время 3–4 минуты; для эспрессо — экспериментировать с температурой и временем для баланса.
Хранение: в герметичной непрозрачной таре, в сухом месте. Пик ароматики — 2–4 недели после обжарки; срок употребления — до 6 месяцев.
Развернуть