Японский чай Матча церемониальная Удзи 500 гр

Церемониальная Матча Удзи - это идеальная матча для проведения традиционной японской чайной церемонии и приготовления аутентичной японской матчи. Матча (Matcha), она же Маття, в дословном переводе означает растертый чай. Это японский порошковый чай, который производится путем перемалывания сухого листа японского чая Тэнча (Тэнтя). Чайные листья, из которых получают Тэнтя и затем Маття, перед сбором подвергаются затенению, как и зеленый японский чай Гекуро. У матчи Удзи изысканный аромат и мягкий вкус. Чай Матча знаменит на весь мир как основа японской традиционной чайной церемонии. Также матча используется как пищевая добавка в кулинарии, чаще всего при приготовлении десертов, для придания цвета и добавочных вкусовых нот. Матча выглядит как мелкодисперсный порошок ярко-зелёного цвета со своеобразным ароматом. У матчи интересный и чуть терпковатый запах, который отдает водорослями и морской водой. Подробнее о японском чае и его видах Вы можете прочитать в нашей статье. Настой непрозрачный, зелёного цвета. В аромает настоя легко почувствовать аромат моря и водорослей нори. Вкус очень плотный, с приятной терпкостью и долгим, цепляющим послевкусием. Методов заваривания этого чая много. Классическим является Койтя (в переводе - крепкий чай): Пиалу следует насухо протереть и прогреть горячим воздухом. 4 гр заварки (приблизительно обычная 1 чайная ложка с горкой) заливают 40-50 мл воды, прогретой до 80 °C. Вращательными движениями медленно размешивают и затем взбивают специальным венчиком, добиваясь появления пенки и достижения равномерной консистенции густого и терпкого напитка.