Сортировка:
1 278 ₽
1 147 ₽
1 278 ₽
1 147 ₽
2 986 ₽
2 680 ₽
Кофе со средней кислотностью: регионы, профиль, применение
Кофе со средней кислотностью — зёрна из регионов с умеренным содержанием органических кислот (Колумбия, Гватемала, Коста-Рика), обжаренные по средней технологии, сохраняющей баланс яркости и мягкости.
Источники средней кислотности:
- Регион: средние высоты (1000–1800 м), умеренный климат, сбалансированное созревание ягоды.
- Обработка: мытая или хани, развивающая чистоту вкуса и умеренную яркость.
- Обжарка: средняя (205–215 °С) сохраняет умеренную кислотность, развивает карамельные и фруктовые ноты.
Вкусовой профиль: умеренная кислотность (яблочная, цитрусовая), карамельные и фруктовые ноты, сбалансированное тело, чистое послевкусие, универсальность профиля.
Рекомендации по приготовлению: универсален для эспрессо, фильтра, френч-пресса; помол под способ заваривания, температура 90–96 °С, время 25 секунд – 4 минуты в зависимости от метода.
Хранение: в герметичной непрозрачной таре, в сухом месте. Пик ароматики — 2–4 недели после обжарки; срок употребления — до 6 месяцев.
Развернуть