Сортировка:
3 558 ₽
3 511 ₽
4 646 ₽
4 584 ₽
Кофе с высокой кислотностью: регионы, обжарка, профиль
Кофе с высокой кислотностью — зёрна из высокогорных регионов (Эфиопия, Кения, Колумбия), обжаренные по светлой технологии (Light/City), сохраняющей природную кислотность и фруктовость.
Источники кислотности:
- Регион: высокогорье (1500–2200 м) замедляет созревание ягоды, способствуя накоплению органических кислот.
- Обработка: мытая обработка подчёркивает чистоту и яркость кислотности.
- Обжарка: светлая (196–205 °С) сохраняет хлорогеновые кислоты, не развивая горьковатые соединения.
Вкусовой профиль: яркая кислотность (цитрусовая, ягодная, винная), лёгкое тело, цветочные и фруктовые ноты, чистое послевкусие.
Рекомендации по приготовлению: идеален для пуровера, кемекса, аэропресса; помол средний, температура 92–96 °С, время 3–4 минуты; не рекомендуется для эспрессо из-за возможной излишней резкости.
Хранение: в герметичной непрозрачной таре, в сухом месте. Пик ароматики — 2–4 недели после обжарки; срок употребления — до 6 месяцев.
Развернуть